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Schneiden Sie die Butter in Stücke und geben Sie sie in einen Kessel oder einen breiten Topf mit dickem Boden. Stattdessen können Sie auch eine hitzebeständige Schüssel verwenden, die Sie über einen Topf mit kochendem Wasser stellen, damit sie die Flüssigkeit nicht berührt. Bei der zweiten Methode ist die Wahrscheinlichkeit geringer, dass die Butter verbrennt.
Stellen Sie den Behälter auf eine niedrige bis mittlere Flamme. Wenn die Butter geschmolzen ist, schalten Sie die Flamme auf niedrig. Die Kochzeit hängt von der Menge des Produkts ab: 1 kg Butter braucht etwa zwei Stunden.
Entfernen Sie den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, nicht sofort, sondern erst nach 25-30 Minuten. Decken Sie den Topf nicht mit einem Deckel ab.
