Wie man fettfreie Sahne mit einem Verdickungsmittel aufschlägt
Verdickungsmittel in Pulverform für Sahne und saure Sahne sind im Handel leicht zu finden. Sie befinden sich in der Regel in den Regalen neben den Gewürzen und dem Backzubehör.
Damit die Methode funktioniert, muss der Fettgehalt der Sahne mindestens 20 % betragen. Für 250 ml des Produkts werden etwa 8 g Verdickungsmittel benötigt. Die genauen Mengenverhältnisse sind jedoch besser in den Anweisungen auf der Verpackung nachzulesen.
Geben Sie das Pulver hinzu, wenn die Sahne fast weiche Spitzen erreicht hat. Dann schlagen Sie weiter, bis die Creme eindickt.
Es ist jedoch zu bedenken, dass fettarme Sahne auch mit Stabilisator kaum eine dicke, dichte Masse ergibt. Es wird oft nur für den Fall verwendet, dass die Sahne noch stabiler werden soll.
